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商品訊息描述:













  • 作者:ENJOY美術創意編輯部


  • 出版社:雙美


  • 出版日:1060506


  • ISBN:9789869405614


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





食安問題層出不窮,食材如何挑選報乎你知,吃得安心又健康!
備料要注意的細節,就讓before cooking提醒你!
大廚教你烹調小撇步,掌握料理秘訣,做菜變得輕鬆又有趣!




什麼是家中必備的材料?烹調美味的菜餚,要找到對的油,如果沒有調味小幫手,食材的香氣便無法引出來。將調味品備齊,做起菜來會事半功倍,料理的祕訣除了步驟,還要能將調味品好好運用。

做料理有一些讓食物更美味的技巧,包含食材的切法、食材料理的正確觀念、帶出食材原味的高湯熬製。不論中式還是西式的料理,都需要將這些小技巧加以應用,做出來的菜餚會更加可口,不浪費食材既有的營養素,吃起來更開心。









It’s so delicious ! 讓料理更美味的兩大關鍵





1.料理前的準備工作,食材切法是大學問,正確觀念很重要!





2.高湯是料理的基底,熬煮要用誠心。













除了精確技巧作法,別忘了食材的切法是「大學問」!



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想要輕鬆下廚,正確觀念很重要,將食材正確處理,既可事半功倍,也不會掉眼淚的方法,做出來的料理會更加分。











本書收錄精要、簡單,由專業主廚推薦示範菜餚!





主廚示範的每道菜皆有淺顯易懂的步驟,方便閱讀;除了做法外,更加入關鍵的備料注意細節、小知識與烹飪撇步,透過before cooking提醒,跟著本書製作的讀者們,絕對都可以在毫無疑惑的情況下,端上盤盤佳餚零失敗!100%大成功哦!











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作者簡介





譯者介紹









目錄





Chapter 1 讓料理更美味的材料
1.依烹調方式挑選食用油
2.常用到的調味品
3.醬料放多放少都要先放對
4.提升料理香氣的辛香料

Chapter 2 讓料理更美味的關鍵
1.食材的切法是大學問,正確觀念也很重要
2.高湯是料理的基底,熬煮要用誠心

Chapter 3 好神奇!3種食材就能完成一道料理

Chapter 4 怎麼吃都不夠!怎麼那麼下飯!

Chapter 5 好滿足!好飽足的一餐

Chapter 6 身心無負擔的樂活料理


















商品訊息簡述

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